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第142章 被嫌弃了[3/3页]

　　样的，只是用料不同。

　　个人的喜欢的口味不一样，这两道菜也很难说谁更好吃一些。

　　梅菜腊肉这道菜看起来简单，但是烹饪手法并不简单。

　　林墨用的是用上好五花肉熏制而成腊肉。

　　将腊肉放入锅中，加入姜片，料酒，小火煮半个小时。

　　腊肉的烟熏味很重，这样可以稍微中和一些烟熏味，而且能够去除腊肉内的一些盐分。

　　不至于在后续的烹饪过程中过咸。

　　期间可以加入茶叶一起煮，乌龙茶或者黑茶都可以。

　　这样煮出来的肉会带着些许茶香。

　　梅干菜则清水浸泡，取出时挤干水分，之后爆炒。

　　加半碗高汤，煮开后略收干水，起锅备用。

　　腊肉切片，肉皮朝下码在碗里，上面铺梅菜干，放入蒸笼中蒸熟即可。

　　第三道菜，炒田螺。

　　炒田螺比较简单。

　　佐料就是油，盐，姜米，蒜泥，辣椒酱，酱汁，酒，桂叶这几样一样都不能少。

　　林墨做的田螺口感特辣。

　　所以他还特意加入了自己调配的辣椒酱。

　　这辣椒酱普通人闻一闻都会觉得辣，现在林墨把它加入到锅中，目的就是让辣味渗透到每一只田螺里面去。

　　将田螺简单翻炒一下，林墨将辣椒酱加入锅中，盖上锅盖焖煮。

　　等到田螺那片薄薄的盖翻了起来，基本就是熟了。

　　很快，三道菜全部都做好了。

　　林墨将菜一一端出。

　　香味很快在饭店中弥漫。

　　孟钰吸了吸鼻子：“好香啊。”

　　下一刻她就忍不住打起了喷嚏，“好辣啊！”

　　看着眼前的三道菜，孟钰本能的排斥那道炒田螺。

　　“太辣了，我吃不了。”

　　然后看了眼梅干菜腊肉，鼻子皱了起来：“太肥了。”

　　“那你就只吃这道大煮干丝，剩下两道菜交给我。”安欣看着眼前的三盘菜也有些无语。

　　他也没怪林墨，毕竟昨晚他自己说让林墨安排的。

　　其实他也不喜欢吃肥肉，也吃不了太辣。

　　不过林墨的厨艺不错，不喜欢吃，应该也能吃得下吧。

第142章 被嫌弃了[3/3页]

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