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第五百三十九章 选择对手[2/3页]

　　，谁就饮完这杯酒，这种饮酒方式称为“飞英会”。“不晓天”饮酒方法其实就是现在说的一直喝。饮酒时把房间所有窗户关严实，然后在屋子里点满蜡烛，一群人饮酒。一直饮，等打开窗户，已经是第二天上午了，所以称为“不晓天”。鹤饮，即在树的两边放酒，饮完一杯爬到树上，然后下来接着饮，直到爬不上树为止。还有“鳖饮”、“鬼饮”、“囚饮”等。虽形式不同，但饮酒的乐趣相同，都创自“酒仙”石延年。欧阳修自创行酒令——九射格。一张木盘，一支飞镖，九支竹签（竹签上刻着动物名称）。木盘上分布九个格，每格一种动物图案（梅花鹿、小金鱼、小白兔，白天鹅等，共计九种）。行酒令时，抽一支签，以签上的动物为目标，用飞镖来射桌上对应木盘的动物图案，射中则可以免饮酒，射不中则需要饮酒以示处罚。社会风尚是社会大多数成员或社会群体精神风貌的总和，它是意识形态的产物，是在一定存在的社会基础上由社会某些成员经济的、政治的、思想的、文化的、伦理的、审美的观念综合凝结和转化而成，它是一种带群众性、普遍性的社会风貌和社会力量。宋代的社会风尚具体体现在人们的日常生活、婚姻、丧葬及宗教信仰等方面。

　　首先从物质生活来看，宋人追求物质享受，奢侈风气盛行。宋代司马光说：“宋戚贵臣之家，第宅园圃，服食器用，往往穷天下之珍怪，极一时之鲜明。惟意所致，无复分限。以豪华相尚，以俭陋相訾。愈厌而好新，月异而岁殊”。以饮食为例，仁宗晚年“一宴游之费十余万”。真宗朝宰相吕蒙正喜食鸡舌汤，他朝必用，以至鸡毛成山。宰相蔡京喜吃鹌鹑，每一食羹即杀数百只。有一日他集僚属议事，留他们吃饭，单蟹黄馍头一味就费钱有一千三百余缗。厨中佣人甚多，包子厨中缕葱丝者都自有专人。这种饮食生活上的奢侈风气不仅盛行于上层社会，肯蔬食、菜羹、粗粝、豆麦、黍稷、菲薄、清淡，必欲精凿稻梁、三燕九折、鲜白软媚，肉必要珍馐嘉旨、脍炙蒸炮、爽口快意，水陆之品，人为之巧，缕簋雕盘，方丈罗列”。在服饰方面也是如此。大中祥符元年（1008），真宗在诏令中曾说。社会风尚是社会大多数成员或社会群体精神风貌的总和，它是意识形态的产物，是在一定存在的社会基础上由社会某些成员经济的、政治的、思想的、文化的、伦理的、审美的观念综合凝结和转化而成，它是一种带群众性、普遍性的社会风貌和社会力量。宋代的社会风尚具体体现在人们的日常生活、婚姻、丧葬及宗教信仰等方面。じ☆veWWω.ЫＫメＳ.иＥｔ✾ ั

　　首先从物质生活来看，宋人追求物质享受，奢侈风气盛行。宋代司马光说：“宋戚贵臣之家，第宅园圃，服食器用，往往穷天下之珍怪，极一时之鲜明。惟意所致，无复分限。以豪华相尚，以俭陋相訾。愈厌而好新，月异而岁殊”。以饮食为例，仁宗晚年“一宴游之费十余万”。真宗朝宰相吕蒙正喜食鸡舌汤，他朝必用，以至鸡毛成山。宰相蔡京喜吃鹌鹑，每一食羹即杀数百只。有一日他集僚属议事，留他们吃饭，单蟹黄馍头一味就费钱da一千三百余缗。厨中佣人甚多，包子厨中缕葱丝者都自有专人。这种饮食生活上的奢侈风气不仅盛行于上层社会，肯蔬食、菜羹、粗粝、豆麦、黍稷、菲薄、清淡，必欲精凿稻梁、三燕九折、鲜白软媚，肉必要珍馐嘉旨、脍炙蒸炮、爽口快意，水陆之品，人为之巧，缕簋雕盘，方丈罗列”。在服饰方面也是如此。大中祥符元年（1008），真宗在诏令中曾说：“京师士庶，迩来渐事奢侈，衣服器玩，多镶金以饰，虽累加条约，终未禁止”。

　　古人吃饭很讲究饭菜的摆放方式和宾主的坐席，并借此体现出一定的礼仪规范。从周代开始，在贵族阶层设宴招待宾客的场合，尤其讲究饮食的礼仪规范。他们席地而坐，餐具直接放在席上。饭菜要这样摆放：左边依次为带骨的熟肉、主食（饭）；右边依次为大块的熟肉、酒和饮料；在最里边放酱酪调料，外边放烤肉，右旁放着蒸葱；干肉脯类的菜肴，弯曲的在左，挺直的在右。若是烧鱼，以鱼尾向着宾客；若是干鱼，则以鱼头向着宾客；冬天鱼肚向着宾客的右方，夏天鱼脊向着宾客的右方。

　　为什么要如此讲究呢？原来这是为了敬客、尊长，以及食用方便。这些摆设次序，在家里以尊长的座位为准；宴请客人时，则以最尊贵的客人所坐席位为准。宴饮开始之前，要进行进食的礼仪，宾先主后说一些互相感激的话。然后再行祭食的礼仪，以报答先祖，表不不忘本。即使在今天，这些礼俗的某些方面依然还保留着。如湖北鄂州的一些家庭，在招待客人时，吃鱼的规矩基本上还跟周代的礼俗相似。

　　其次，无酒不成宴席，古人在宴席上总是离不开酒，而古人喝酒时也会有很多礼仪。宴席上祭食礼仪后，便接着行饮酒的礼仪。主人举杯向宾客敬酒，叫做“献”；宾客回敬主人，叫做“酢”；主人先自饮酒，再劝宾客饮酒，这叫做“酬”。饮酒时要小口细品，而不能大口喝酒，更不能喝得酩酊大醉，否则就会大出洋相，甚至招来杀身之祸。

　　再次，筷子是中华饮食文化中所独有的一大特色，用筷礼仪也就成为古人饮食礼仪中的主要内容。古代用筷礼仪很多，客人不得持筷过“河”夹菜，也就是不要将筷子伸得老远去夹饭桌对面的菜肴，宁可不吃，也应当遵守

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